第５回 ラフテー

河村　　隆とー
樹　　　 希彦のー

河村＆樹　　かんたんクッキングー☆（きらーん）


河村　　皆さん、こんにちわ
　　　　　今日も『隆と希彦のかんたんクッキング』の時間がやってきました
樹　　　 さっそく本日のゲストを･･･と言いたいところですが、今日はゲストじゃなく
　　　　　特別講師にお越し頂いたのね
　　　　　特別講師の木手永四郎さんです

木手　　あらやだ、講師だなんて。そんな大袈裟なつもりじゃなかったんだけど…。
　　　　　ともかく２人とも、今日はよろしくね☆（ぎらーん）

河村　　今回は普通にゲストとして来てもらうつもりだったんだけど、リクエストとか
　　　　　聞いてる流れで、そういえば俺も樹っちゃんも沖縄料理はからきしだった
　　　　　ことに気付いて、それで木手に講師をお願いすることになったんです
樹　　　 本場の味を教えて欲しいのね！（鼻息荒く）
木手　　はいはい（苦笑）。
　　　　　とりあえず『かんたんクッキング』っていうことだから、今日はかんたん
　　　　　でポピュラーな沖縄料理を紹介するわね
樹　　　 どんなお料理ですか？（わくわく）
木手　　沖縄料理と言えばこれ『ラフテー』
河村　　あぁ、豚の煮物だよね？
木手　　そう。これって時間はかかるんだけど、とっても簡単なの。
　　　　　さっそく始めちゃいましょう。
樹　　　 まずー、豚バラ肉の塊を１kg･･･１kgって･･･何人分ですか？
木手　　さあ？作りやすい量でやるから良くわかんないわよ（笑）
　　　　　それぐらいの量でも皆で食べればあっという間になくなるわよ
河村　　･･･そういえば比嘉中には田仁志がいたねぇ。
　　　　　余ったりしないんだろうねぇ･･･（感心）
木手　　田仁志君に限らず、うちの子たちはほんっとよく食べるわよ～。
　　　　　味わってんのかしらってくらい、さっさと食べちゃうし。
　　　　　作ってるほうからしてみれば、あれだけ時間かけて作ったのに３０分もし
　　　　　ないでぜーんぶ無くなるのよ！？
　　　　　一体アタシの労力は何だったのかしら！？て呆然とすることもあるわね。
樹　　　 あー、それは俺も思うことあるのね。
　　　　　でも、美味しいって言って貰えるのは嬉しいですから
木手　　そうね。その言葉だけで、全て帳消しになっちゃうんだから不思議よね。
　　　　　「美味しい」って魔法の言葉よ。本当にね。
　　　　　さてと、料理を再開しましょうか。
　　　　　まずこの豚バラ肉をこれくらい（７～８cm角）に切っちゃって
河村　　じゃあその間にお湯を沸かすね。大きな鍋にたっぷり沸かしてください
木手　　で、切ったお肉をどぼんと入れちゃって、一度煮立ったら弱火にして、
　　　　　だいたい３時間くらいアク取りしながらゆでるの
樹　　　 ３時間もゆでるんですかー
木手　　そう。じゅうぶん柔らかくなるまでゆで続けるの。
　　　　　あ、お湯はどんどん減っちゃうから、途中で足してね。
　　　　　そうねぇ、お肉が常にお湯をかぶってる程度には保って欲しいわね
河村　　ゆでてる間に話でもしようか。木手はよくお料理するの？
木手　　そうね～、いまは母親も働きに出てるし、部活もあるし祖母がいるから
　　　　　毎日ではないけど、台所仕事はよくするわね
樹　　　 朝昼晩のご飯作ったりもしてるのね？
木手　　ええ。あとは彼氏がいるときは彼に作ってあげたり。
　　　　　アタシの料理って基本的に祖母から教わったものだから、全体的に茶色
　　　　　っぽい感じだけど、おふくろの味って言うの？
　　　　　それで男はイチコロよ～
河村　　･･･彼氏？
木手　　うちの母の名言なんだけど『ご飯が美味しければ男は必ず帰って来る』
　　　　　って言うのがあってね。
　　　　　美味しいご飯食べたさに浮気しないで帰ってくるんですって。
　　　　　まあ、あれね、食欲と性欲って通じるところがあるっていうか
樹　　　 しょくよくとせいよく･･･
木手　　でもねぇ･･･アタシったら帰巣本能がずっぽり抜けちゃってる男にばっかり
　　　　　引っ掛かっちゃうみたいで
　　　　　逃げられたり･･･駄目になっちゃうことが多いのよねぇ･･･（遠い目）
　　　　　それともアタシの料理の腕がまだまだってことなのかしら･･･
河村　　えーと？（←話についていけていない）
樹　　　 うーん･･･
　　　　　そういう意味ではサエは帰巣本能があるってことですかね･･･（ぼそり）
木手　　あら、まれちゃん（←樹っちゃんのこと）、あなた彼氏いるの？
樹　　　 まあ、そのようなものは、はい
河村　　そのようなもの？（←まだ分かってない）
木手　　いいわねぇ～。アタシなんかいま独り身よ！
　　　　　この寒くなってきた季節に独り！寂しいったらないわ！！
　　　　　で、その彼氏、どうなの？いい男？（わくわく）
樹　　　 そうですね･･･顔はいいと思います
木手　　あら、顔だけ～？そんなことないでしょう？
　　　　　ま、あんまりノロケられたら苛っときちゃうけど！
　　　　　独り身の僻みなんですけど！
河村　　？？？？（←駄目らしい）

･･･そんなこんなで３時間経過

木手　　そろそろいいかしらねぇ～
河村　　お肉がどれぐらいになったらとか、ある？
木手　　う～ん、菜箸がすーっと入っていったら、かしら？
樹　　　 入ったのね！
木手　　じゃ、これをざるで濾して、お肉とゆで汁に分けるわよ
河村　　ゆで汁は捨てないのかな？
木手　　そ、使うから取っておいてね
樹　　　 はい。じゃあ、空になった鍋にお肉を戻すのね
木手　　そこで、ゆで汁をこれくらい（１カップ程度）と、
　　　　　泡盛をこれくらい（←と言って瓶から直接どぼどぼ入れる）と、
　　　　　おしょうゆはこんなもんかしらね。
　　　　　で、あとは黒砂糖を入れて、蓋をして、弱火で１５分くらい煮るの。
　　　　　たまに菜箸でかき混ぜながらね
河村　　これで完成？
木手　　そう。時間かかるけど、案外簡単でしょ。材料も少ないし。
樹　　　 へぇ～泡盛さえ用意すれば、うちにある材料でもすぐに作れそうなのね
木手　　沖縄料理はよく泡盛使うから、準備しておいてね。
　　　　　さ、煮えたわよ。食べましょ。


材料（作りやすい分量）
豚バラ肉（塊）　　　１ｋｇ
泡盛　　　　　　　１／２カップ
しょうゆ　　　　　大さじ４
黒砂糖（粉末）　　大さじ４～５